2019.05.07
Kézi vs gépi filter
2019.05.07
Kézi vs gépi filter
Kézi vs gépi filter
A filter kávé kedvelőinek általában határozott elképzelésük van arról, hogy milyen kávét szeretnének inni. Sokan még ma is viszolyognak a termoszból csapolt kávé gondolatától, pedig egy batch brew könnyen lehet ugyanolyan jó, sőt még jobb is, mint a kézi filter. Az adagonként való filterkávé készítés olyan készségeket igényel, amelyek barista és barista között is nagyon változékony, szinte lehetetlen két különböző ember elkészítésében ugyanolyan kávét inni - és nem is feltétlen minőségbeli különbségről van szó, de gyakran ez is jelen van.
A gépi filterkávé már egy belépő/középkategóriás gépnél is sokkal konzisztensebb kávét készít mint egy kávézó csapata, és ha pontos recept van a batch brew-ra (pontos kávé és vízmennyiség, őrlőállas), akkor gyakorlatilag mindenféle szaktudás nélkül ugyanolyan finom filterkávét készíthet egy a szakmát csak tanuló barista, mint az aki több éve baristaként dolgozik. Ha pedig beruházunk egy komolyabb filterkávégépre, akkor sokkal részletesebben be tudjuk állítani, hogyan készüljön a kávénk, egy 3TEMP batch brew gép esetén három fázisban állíthatjuk a hőfokot és a vízmennyiséget, sőt, a szerkezet a recepteinket is eltárolja. Mindezek mellett a kézi kávékészítésnek van és lehet helye mind kávézói, mind otthoni környezetben, lássuk tehát, hogy milyen előnyökkel és hátrányokkal járnak.
Kézi filter kávézóban:
Batch brew kávézóban:
Kézi filter otthon:
Batch brew otthon:
Vitéz Ádám