2024.11.11
Kapszulás forradalom a speciality világban?
2024.11.11
Kapszulás forradalom a speciality világban?
Kapszulás forradalom a speciality világban?
Miről is van szó tehát?
Még néhány évvel ezelőtt is komoly szentségtörésnek számított a keményvonalas kávé fan-ek körében a kapszula és a speciality kávé egy lapon említése. Az ellenállás valamilyen szinten jogos és ma is elfogadható. A kávéházi élmény ugyanis ma sem reprodukálható egy kapszulás kávé esetében. Hiába a szép crema és a finom ital, a 9 báros nyomás vagy ne adj Isten a nyomás, vagy flow profilos műhelymunka után a csészébe folyó kiváló ital csak az erre a célra készített eszközökön tud elkészülni. Nem beszélve a krémesített tejről vagy növényi italról amihez szintén profi eszköz szükséges.
De mindezektől függetlenül létezik egy jogos igény a kávé, azon belül is az espresso szerelmeseinél, hogy otthon is olyan ízvilágú italt ihassanak, amit a kedvenc kávézóikban. Erre az igényre pedig csak limitált számú megoldás létezik.
Vehetsz például egy profi presszó gépet otthonra is, persze őrlővel együtt. De lássuk be ezt igen kevesek engedhetik meg maguknak.
Használhatsz egy príma Bialetti-t. De ehhez is kell őrlő és ahogy a profi gép esetében itt is felmerül az idő faktor. Magyarán a kávé elkészítéséhez szükséges idő. Aminek híján vagyunk például egy rohanós reggelen.
Ezzel pedig el is érkeztünk oda, hogy miért is tud a kapszula forradalmat kirobbantani a specialty kávét kedvelők körében is. Az érvek a következők:
A fentiek fényében jól látszik, hogy számos érv szól a kapszula mellett. A legnagyobb ellenérvre pedig, ami a környezet szennyezése és terhelése a gyártók egyre komolyabb válaszokat adnak. A kínálatban elkezdtek dominálni a komposztálható műanyagok, ami jó hír lehet azoknak is, akik ilyen érvek miatt tekintettek el(jogosan) a kapszulák használatától.
Összefoglalva: A kapszulás forradalom már a kis szériás mikro pörkölők világát is elérte. Ez persze nem jelenti a kávézók „halálát” , de mindenképpen színesíti a kávé világát.
Halász Ferenc