Már amikor a 2024-es karácsonyi szezon sztárja , a Sage SES985 – the Oracle™ Jet megjelent és elfoglalta a jól megérdemelt trónját a ThermoJet® gépek kínálatának a tetején, tudtuk, hogy az igazi nagy dobásra még várnunk kell legalább egy évet. Szakmai körökben már akkor terjedt a hír, hogy a Sage , az évek óta a kínálatának tetejét elfoglaló Sage SES990 the Oracle™ Touch modell fölé/helyett tervez megjelentetni egy új csúcsmodellt. Akkor csak annyit tudtunk, hogy természetesen egy dupla kazános gépre számíthatunk majd és azt is feltételeztük, hogy a Sage SES985 – the Oracle™ Jet minden fejlesztését ez a gép is meg fogja kapni. Amit viszont nem tudtunk, hogy milyen egyéb extrával tud még minket meglepni Sage ?

Őszintén szólva azt gondolta minden Sage rajongó, hogy a Sage SES985 – the Oracle™ Jet tudásánál nincs feljebb, maximum majd azzal tud kitűnni az újdonság, hogy ebben már nem a ThermoJet®  fűtési rendszer, hanem a professzionális kereskedelmi gépekre jellemző dupla kazános és fejfűtéssel kiegészített rendszer jelenti majd különbséget.
Talán nem árulunk el nagy titkot, hogy nem így lett..

De nézzük akkor a részleteket.

Az a nagy megtiszteltetés és egyben szerencse ért minket, hogy viszonylag hosszú ideig tudtuk tesztelni az egyik legelső példányt, amit a hazai forgalmazó megkapott kipróbálásra és kiállítási darabként, még jóval a forgalmazás kezdete előtt. Mivel volt időnk arra, hogy huzamosabb ideig használjuk a gépet, a célunk most nem az volt, hogy gyors benyomásokat szerezzünk a gépről és a működéséről, hanem arra voltunk kíváncsiak, milyen vele együtt élni a mindennapokban? Milyen az, ha ez a gép szolgál ki minket reggel, nap közben és este? Hogy teljesít, ha vendégek jönnek és kérnek pár presszót és cortado-t?

Tudják-e használni a gyerekek? (Ez utóbbi tudjuk, hogy furán hangzik, de alább majd kifejtjük bővebben).

Amikor megkaptuk a gépet, már a csomagolás méretén látszott, hogy nem egy kis méretű eszközt fogunk kicsomagolni belőle. A 20+ kilós csomagolás súlya és mérete felülmúlta minden eddigi, általunk ismert Sage kávégép csomag méreteit. A külső csomagolás kibontása után a Sage SES985 – the Oracle™ Jet -nél megismert belső craft papír doboz rejti magát a gépet és a kiegészítőit. A doboz tetején, a  felső, kivehető és formázott karton tálcában található  a kiegészítők nagy része , mint a portafilter, a kosarak és tisztitó szettek. Majd a tálca leemelése után feltűnik maga a gép és egy újabb formázott dobozban még pár fontos kiegészítő. mint a babtartály és a zacckiütő doboz.

A gépet kiemelve a dobozból szembesülünk a valóban tisztelet parancsoló méretével. Ami bár valóban nagy,  de nem annyira nagy, hogy ne férne be egy standard konyhai alsó és felső szekrény közötti helyre. A magassága nem egészen 46 cm.

Ennél a gépnél is megtaláljuk a Sage SES985 – the Oracle™ Jet -nél alkalmazott, a csepptálca alatt elérhető emelő kart, melynek segítségével/elforgatásával a gép sík felületen guríthatóvá válik. A kar visszafordításával pedig rögzíti magát a gép a legutolsó pozíciójában. Így nagyon könnyűvé válik a mozgatása a konyhapulton bárki számára.

Nem véletlen, hegy ehhez a géphez a Sage már nem mellékel írásos használati útmutatót. Az üzembe helyezést bármilyen kávé készítéssel kapcsolatos előképzettség és mindenféle műszaki affinitás nélkül is bárki el tudja végezni.

Csak be kell kapcsolni a gépet, majd ezek után követni kell a nagy méretű, 5.7”-os érintő képernyőn megjelenő utasításokat.  A nyelv kiválasztása, a dátum beállítása és a wifi-re csatlakozás után a képernyőn minden lépése a folyamatnak szövegesen és szép grafikájú fotó minőségű mozgó és álló képekkel megtámogatva jelenik meg. Tényleg nagyon egyszerű az utasítások követése. Persze pár apró tanácsot itt is adhatunk:

• Ha lehet, akkor ne csapvízzel, hanem szűrt vízzel töltsük fel a víztartályt.
• A mellélkelt SAGE  BES008 CLARIS vízfiltert áztassuk be pár percre , mielőtt a tartójával együtt behelyezzük a helyére és ne felejtsük el a tetején található memória tárcsán beállítani az aktuális hónapot.

Amint befejeztük az üzembe helyezés lépéseit, készen állunk az első kávénk elkészítésére. De mielőtt ehhez hozzáfognánk, még pár gondolat a kazánokról.

A gépet bekapcsolva elindul a kazánok felfűtési folyamata is. Először vizet szivattyúznak magukba, majd elindul a kazánokban a víz felmelegítése is. Két kazán közül az egyik a forró víz kazán, a másik a gőz kazán. Aki még nem találkozott ezzel a technológiával, azok részére röviden annyit, hogy ez a fajta vízmelegítési rendszer a professzionális, kereskedelmi/kávéházi gépekre jellemző. Az ilyen rendszerű gépek nagy teljesítményűek, stabilak, nem fogynak ki az erőből, kiváló minőségű és azonnal rendelkezésre álló gőzt állítanak elő , viszont a felmelegedési idejük viszonylag hosszú. A ThermoJet® rendszerrel szerelt gépek 3 mp-es felmelegedési idejével szemben az Sage SES995 -  The Oracle™ Dual Boiler kb 3-5 perc alatt lesz üzemkész. 3 percre van szüksége a forró víz kazánnak a felmelegedéshez és kb 5 percre a gőzkazánnak. A felmelegedési folyamatot a kijelzőn kísérhetjük figyelemmel és ahogy minden Sage esetében alapbeállításként itt is 93 celsius fokra melegíti fel a vizet a kazán.  Amennyiben a 93 fok nem felel meg az elképzelésinknek, 86 celsius és 96 celsius fok között szabadon állíthatjuk a vízhőmérsékletet.

Ezután a kis kitérő után, mivel időközben felfűtöttek a kazánok és a harmadik fűtési kört jelentő főzőfej fűtés is stabilan tartja a PID-val szabályozottan beállított hőmérsékletet,  térjünk vissza az első kávénk elkészítésére.

A frissített, négy magos processzorral meghajtott képernyőn a Sage SES882  - The Barista Touch™ Impress, vagy a  Sage SES985 – the Oracle™ Jet menüjére nagyon hasonlító látvány fogad minket. Egymás mellett sorakozó kávés csésze ikonok különböző ital feliratokkal. Ezek előre beprogramozott ital receptek, amiből 16 db van gyárilag beállítva. De van még 8db, saját magunk által szabadon beállítható és elnevezhető egyedi receptúra opciónk is. Ha kiválasztjuk az egyik népszerű kávés ital receptjét, mondjuk a Cortado receptet, akkor 3 ikon jelenik meg a képernyőn. Az első az őrlés, a második a kávé ital készítés, a harmadik pedig a tej gőzölés ikonja. Természetesen ezek is mind átállíthatók, de maradhatunk a gyári beállítások mellett is.

Ha ez utóbbit választjuk, akkor behelyezzük az előre kiválasztott 1 vagy 2 személyes portafilter kosárral az 58mm-es portafiltert az őrlófejbe , majd vagy a portafilter kar balra húzásával vagy pedig a képernyőn az őrlés ikon megnyomásával elindítjuk az őrlést.

Itt fogja a legnagyobb meglepetés érni a Sage gépeket már ismerő felhasználókat. A Sage SES995 -  The Oracle™ Dual Boiler -en ugyanis hiába keressük, nincs manuális őrlő beállító tárcsa. Mielőtt megijednénk, megnyugtatunk mindenkit. Ez nem azt jelenti, hogy Sage valamilyen hibrid-automata gépet hozott össze a kínálata csúcsára. Ez a gép ugyanazt a manuális kávékészítési iskolát támogatja, mint minden más Sage gép. Csak ez esetben egy forradalmi újítással teszi mindezt. A gép Baratza őrlője ugyanis a Sage 900-as sorozatánál már jól bevált Auto Puck System mellett, ami egyben őröl, egyenget, tamperel és políroz, ki van egészítve és össze van kötve egy új fejlesztésű Auto Dial-in System-el, ami az első őrlés után elkészített kávé lefolyási paraméterei alapján automatikusan beállítja a megfelelő őrlési fokozatot az őrlőmű 45 fokozatú beállítási lehetőségein belül.

Mit jelent ez a gyakorlatban?

Az első őrlést nagyjából közép beállításon kezdi az őrlő. Az őrlő mindenkori beállítási értékét a képernyő alján egy hosszú csúszó ikonon jeleníti meg a gép.  Ha kész a tamperelt és szépen polírozott pogácsa, akkor áthelyezzük a kart a főzőfejre. A kávé ital ikon megnyomásával elindítjuk a kivonatolást. Ha ez elkészült, akkor megkóstolhatjuk az italt. Ha tökéletes, vagy ahhoz közeli, akkor nem fog a gép állítani az őrlési beállításokon. Ha viszont gyors a lefolyás és így alul kivonatolt, magyarul vizes a kávé, akkor a gép finomabbra fogja állítani azonnal az őrlést, ami ez esetben azt jelenti 1-2, esetleg több fokozattal lejjebb tekeri az 1-es, azaz a legfinomabb beállítás felé. Ha pedig a végeredmény felül kivonatolt, túl lassú lefolyású és élvezhetetlenül tömény, akkor mindezt az ellenkező irányba teszi meg. Ha nem módosítjuk ezt a beállítást, akkor ezzel fog a következőkben dolgozni a gép. De ha úgy döntünk, hogy ezt nem fogadjuk el és tovább szeretnénk finomítani, akkor egyszerűen felül írjuk a beállítást a képernyőn, amit a gép ezek után tiszteletben fog tartani.

Mivel a Sage SES995 -  The Oracle™ Dual Boiler esetében két kazános rendszerről beszélünk, ezért a tej gőzölése párhuzamosan, azaz egy időben tud készülni az espresso alap elkészítésével. Itt, a már jól ismert Auto MilQ™ rendszer segít minket. Azoknak, akik nem ismernék ezt a rendszert, ez egy olyan kényelmi szolgáltatása a Sage-nek, ami a manuális tejgőzölési opció megtartása mellett egy széles határok között állítható, teljesen automata tejgőzölést kínál. Az automata módban választhatunk előre beállított tej típusokra optimalizált gőzölési programok közül (tehéntej, zab, szója vagy mandula tej), illetve állíthatjuk a gőz hőmérsékletét és intenzitását is a saját ízlésünk szerint.

A végeredményről csak annyit, hogy bár nem vagyunk híve az automata funkcióknak, de kapott tej állaga és használhatósága kifejezetten a jók közé tartozik.

Összefoglalva: egy Cortado vagy Flat White elkészítése mindösszesen annyi, hogy elindítjuk az őrlést. Ha ezzel végzett a gép áthelyezzük a kart a főzőfejre és egyben a tejgőzölő kar alá tesszük a tejjel feltöltött tejkiöntő kannát. Egymás után vagy együtt elindítjuk a két funkciót és kb 30mp elteltével az elkészült két komponenst összejöntjük.

Ahogy azt fent is említettük, 16 db előre programozott recept van a gép memóriájában. Ezek közül jó néhány, pld az Espresso Martini, Espresso Shakerato vagy a Hot Chocolate, azaz a forró csoki receptúrája nem csak ikonokat és az ahhoz tartozó beállításokat tartalmazza, hanem szövegesen leírt recepteket is.

Itt kanyarodnánk vissza a gyerekhez. A 8 és 10 éves testvérek már az első kicsomagolás után elkezdték babrálni a képernyőt és hamar megtalálták rajta  a forró csokit menüjét. Pár nap múlva már sorba kellett állnunk és megvárnunk amíg végeznek, mert annyira rákaptak az Oatly-s forró csokira, amihez maguk gőzölték a zabtejet és készítettek el magát az italt. Sok Sage gép megfordult már a konyhánkban, de ez volt az első, amire azt mondták a gyerekek is, hogy bárcsak maradhatna..

A fenti sorok olvasása után, még mielőtt eluralkodna rajtunk az az érzés, hogy igen, ez egy sok kényelmi funkcióval ellátott, magas minőségű, de egyben drága gép, ami elvesztette a manuális, a beállításokkal kísérletező kávé készítés örömét. Akkor ez az érzés csak annyiban helytálló, hogy a Sage SES995 -  The Oracle™ Dual Boiler valóban nagyon drága gép. Bár ebben az esetben „az almát almával érdemes és kell összehasonlítani” gondolatra hívnánk fel a figyelmet. Ebben az esetben ugyanis a professzionális kávéházi gépek egy karos verziói jelentik a közvetlen konkurenciát. Ez esetben pedig a Sage csúcsmodell ára több, mint versenyképes.

Ezt a megállapítást pedig az is megerősíti, hogy egy a gép „kétarcúságáról” eddig még nem is ejtettünk szót. Bemutattunk jó néhány kényelmi extrát és egy nagy adag automatizmust. De hol van akkor az igazi manualitás?

Nos, a manualitás nem tűnt el. Sőt!

Nem kell mást tennünk, mint az ujjunkkal megérinteni a képernyő alját és egy felfelé húzó mozdulatot tenni. Ebben a pillanatban megjelenik a Sage SES995 -  The Oracle™ Dual Boiler másik arca, a nettó manuális kazános gép látványos műszerfala. Ezen a műszerfalon mindent úgy állítunk be magunknak, ahogy szeretnénk. Az őrlés minősége, az előáztatás és  a teljes kivonatolási folyamat ideje , továbbá a gőz minősége, mind külön állítható lesz.

Ennél tényleg nem kell több. A gép minket is itt vett le igazán a lábunkról.

De mindezek után milyen élni vele?

Őszintén szólva nagyon könnyű megszokni. Már a beüzemelés másnapján teljesen megszokott lett a látványa és egyértelmű a használata. Persze nap, mint nap jó érzés volt ránézni, de használat közben kicsit lustává is tett minket. A manuális opciót meghagytuk a kávé feltöltéshez, amikor 340g-os űrtartalmú babtartályban cseréltük a legfogyott kávét egy friss és új tételre. De egyébként jellemzően a már beállított opciókkal dolgoztunk. Azt is észrevettük, hogy a gyors kávézáshoz használt  speciality kapszulákkal futó kapszulás gépünk is kihasználatlanná vált, mivel a Sage SES995 -  The Oracle™ Dual Boiler, igaz a felfűtés után, de nagyon gyors alternatívát kínál sokkal jobb minőséggel.

Egyszóval igazi családtag lett. Nehéz szívvel adtuk vissza és reméljük, hamarosan újra a konyhánk királya lehet, akár nagyon-nagyon hosszú időre.

Végezetül nem lenne fair, ha hátrányokról nem számolnánk be. Az árát nem ebbe a kategóriába sorolva az egyik hátrány, hogy a két kazános technológia nem ad lehetőséget a 2025-ös év másik Sage újdonságára,  a Sage SES882  - The Barista Touch™ Impress -en bevezett „cold brew” funkciókra. Ezt a funkciót csak a ThermoJet® gépek tudják menedzselni, mivel ennek a lényege a Sage esetében az, hogy a gép pár másodperc alatt átállítja magát a 93 fokos kivonatolási hőmérsékletről 45 Celsius fokosra. Majd ezek után a 45 Celsius fokos vízzel végez egy hosszabb időtartamú kivonatolást.

A másik hátrány, hogy a Sage+ Coffee App egyelőre nem működik a hazánkban. Ezzel olyan hasznos dolgokat lehet beállítani, mint a távoli felfűtés indítás. Ez a funkció a cikk írásakor nem működik, de a Sage munkatársai szerint hamarosan elérhető lesz. Amennyiben le szeretnénk tölteni, a gép menüjében megtaláljuk applikáció letöltéséhez szükséges QR kódot

A Sage SES995 -  The Oracle™ Dual Boiler egy igazi maximalista. Minden tudást, amit ma a Sage mérnökei tudnak, azt beletették ebbe a gépbe. Az anyagok minősége, a kivitelezés, a működési kultúra, mind átlagon felüliek. A gyári 3 éves magyarországi garancia pedig komoly biztonságot nyújt egy ilyen nagy értékű beruházás esetén.
Csak ajánlani tudjuk!