Az S.Anna by Bányai kávék bevezetésével nem titkolt célunk volt , hogy bemutassuk az eredményeit  a kompromisszumot nem ismerő minőségre törekvésnek és a farmon végzett , tudatosan a magas minőséget és változatosságot szem előtt tartó céltudatos munkánknak. Minden "S.Anna" márkanév alatt megjelenő kávénk a Finca S.Anna farm egy-egy microlot-ján termett.  Szuper limitált mennyiségben elérhető, nagy gondossággal , a magas minőséget és a felejthetetlen csésze élményt szem előtt tartva készített tétel. Bátran és nagy büszkeséggel ajánljuk ezeket a kávéinkat minden olyan kávé rajongónak és a kávézás egyedi élményeire nyitott vásárlónknak, akik nyitottak erre a különleges kávé élményre.

Az S.Anna by Bányai - Pacamara a 2026-os év legelső S.Anna by Bányai tétele. 
A birtok tetején, egy érintetlen, buja növényzettel benőtt terület felett neveljük ezeket a Pacamara cserjéket, amelyek első vérvonalasok az El Salvadori Kávékutató Intézet állományából származnak. A Pacamara jó hozamú és magas csészeminőséget biztosító fajta, amely figyelmet és gondoskodást igényel, ezért gyakran kezeljük organikus élőalga készítménnyel, amit Dr. Bódai Viktória PhD. mikrobiológusunk készít. A fajtát a Pacas és a Maragogipe keresztezésével nemesítették, és különleges módon alkalmazkodik az ültetvény adottságaihoz. Az általunk alkalmazott Bioprotective mermelada eljárás során elsőként black honey módszerrel hántoltuk, majd organikus lactobacilusszal termeltettük meg a pH csökkentéséhez szükséges savat, végül a területről szelektált vadélesztők segítségével, 96 órán át, kontrollált körülmények közt vittük végig a fermentációt. Az eredmény elképesztően szép test, elegáns virágos jegyek, melaszos édesség és kiegyensúlyozott savkarakter.