Megérkezett az idei nyár utolsó limitált különlegessége , a Pacamara!

 

A Pacamara havi limitált tételként  eddig még nem szerepelt a kínálatunkban. Ennek az oka, hogy a cserjék csak mostanra érték el a teljes fejlettséget és az eddigi évjáratok egyrészt viszonylag kis hozamot hoztak és emellett annyira finomak voltak,hogy fűszer kávéként, vagy szuper limitált tételként jutottak csak el néhány szerencsés kávé rajongóhoz..
A 2026-os évjárathoz egy különösen tiszta feldolgozási eljárást fejlesztettünk ki,  a Bioprotective Lavado/mosott feldolgozást. A módszer lényege, hogy a hántolást követően a pektines réteg eltávolítását a spontán és relatív hosszú áztatás helyett irányítottan, természetes enzimekkel és tejsavbaktériumokkal végeztük el , higiénikus környezetben és a hagyományoshoz képest jóval kevesebb víz felhasználásával. Az eredmény egy csodálatosan tiszta, komplex, könnyed és minden tekintetben "felső polcos" kávé lett. Sokszínűen vibráló, bogyós gyümölcsös és  krémes ízek jellemzik. Kifejezetten szép bemutatkozása ez a Pacamarának  a havi szelekciós tételek között.

Espressora és filterre egyaránt ajánljuk.