Barion Pixel
Impresso - Finca Aurora Esp
Impresso - Finca Aurora Esp 3 900,-
Kiszállítás 4 munkanapon belül
FINCA AURORA | ORSZÁG: Nicaragua | RÉGIÓ: Matagalpa | FARM: Finca Aurora | VARIÁNS: Marsellesa | FEKVÉS: 1200 – 1400 m | FELDOLGOZÁS: Anaerobic Honey | ÍZJEGYEK: karamellás alma, fehér szőlő, lime, dzsúszos | A KÁVÉRÓL: A Ferrufino család együttes erővel dolgozik azon, hogy minden évben remek kávé kerüljön ki a farmról, teszik ezt különféle biodinamikus módszerekkel, melyek remekül illeszkednek a helyi ökoszisztémába. Munkájuk középontjában a minőségi variánsok és az innovatív feldolgozási módszerek állnak, ennek köszönhetően pedig remek tételek kerülnek ki a farmról. A vállalkozás egyik alapvető pillére volt a gondolat, hogy embereket inspirálhassanak a kávé által. Az évek során rengeteget fektettek abba, hogy munkásaik ne csak megfelelő fizetést, de biztonságos, stabil életkörülményeket, egészségügyi szolgáltatásokat, ételt és képzést kapjanak. Továbbá együtt dolgoznak környékbeli kistermelőkkel is, akiket segítenek, hogy gazdálkodási módszereik jelentősen javulhassanak. A környezetvédelem is kiemelkedő szerepet játszik a Ferrufino család életében. Gazdálkodásuk során olyan módszerekkel dolgoznak, ami a helyi ökoszisztémát a legkevésbé zavarja meg, megújuló energiaforrásokkal dolgoznak, valamint elkötelezetten dolgoznak a helyi vizek és élőhelyek megőrzéséért. A farm élete szüret idején a legpezsgőbb. Szelektáló kéziszüretet követően a szemeket hordókba gyűjtik és légmentesen lezárva 4 napon át fermentálják. Ezután kimagozzák a szemeket, és a rajta maradó pektinréteggel együtt emelt ágyakra terítik. Folyamatos átforgatás mellett a tétel nagyjából 35 nap alatt szárad ki.
Kiszerelés:
250g
Fajta:
Single origin arabica
Márka:
Impresso Micro Roastery
Származási hely:
Nicaragua
Feldolgozási eljárás:
Anaerob Honey
Pörkölési mód:
Világos pörkölés