Varázslatos kolumbiai Gesha, összetett illatos karakterrel. Sebastian Ramirez farmja Quindioban, az Eje Cafetero (A Kávéháromszög) szívében található, 1590-1740 méteres tengerszint feletti magasságban. A cseresznyét 2021 elején szüretelték, 95%-a érett és 5%-a félérett arányokkal. A tartályokba helyezés után 100 órán át anaerob fermentációs szakaszon mennek keresztül, állandó 18°C ​​hőmérsékleten. A cseresznyét ezután pépesítik, és hagyják pihenni további 48 órán át. Ezt 15 napos szárítás követi az 'Elba'-ban – ami egy kültéri szárítóteraszon tolótetővel, amely megvédi a kávét az esőtől. Ezt követően a feldolgozás további 5 napos szárítási fázissal egy parabolaszárítóban fejeződik be. Mély és gyümölcsös ízei, vörös bogyós jegyekben és citrusokban gazdag,