Bizonyára sokaknak ismeretlen a szeptemberi limitált kávénk "alapanyaga", a  Starmaya arabica variáns, ami alapvetően egy vad etióp kávé és a Marsellesa keresztezéséből született.
Ellenálló a kávélevélrozsda betegséggel, így a biodinamikus gazdálkodásba jól illeszkedik.
Az 1300-1600 méter közti magasságok az ideálisak számára, ahol jó terméshozam mellett, vibrálóan izgalmas kávét ad.
Az általunk kifejlesztett és évek óta jó eredményt adó mermelada módszerrel dolgoztuk fel a kávét és nyomásálló rozsdamentes tartályokban felügyeltük a fermentációs folyamatot.
Friss, élénk és hihetetlenül integrált savasságát komoly édesség támasztja meg. Igazi trópusi gyümölcsbomba, a feldolgozásra jellemző lágy karibi rumossággal az utóízben.
Érdemes figyelni a korty utáni nazális jegyekre. Ahogy kilélegezzük a levegőt, az orrgaratnál zseniális aromák jelennek meg.