Nagyon régen vártunk már arra, hogy végre egy alapos teszten vizsgálhassuk meg, valóban megérdemli-e  a Sage SDC450, más néven a Sage Precision Brewer azt a sok pozitív kritikát amit eddig hallottunk és olvastunk róla. Miután megkaparintottunk egy vadonat új gépet, napokon keresztül csak arra koncentráltunk , hogy minél alaposabban vallatóra fogjuk ezt az impresszív kiállású masinát. Alább olvashatjátok tehát a tapasztalatainkat.

Azt nem kell egyetlen kávé imádónak sem bizonygatnunk, hogy a „filterezés” nem egy rohanós műfaj. Legyen szó bármilyen manuális filter eszközről, mint például a V60 vagy a Chemex, ídőt kell szánnunk rá.  A filterezés egy szeánsz is. Az őrlés, a víz meghatározott hőmérsékletre forralása . Az aprólékos , időben és mennyiségben is behatárolt felöntés, majd a kóstolgatás és az ital  hőmérsékletének a csökkenésével előbújó újabb és újabb ízek adják meg a varázsát. A végeredmény semmihez sem hasonlítható. Mi magunk is mélyen hiszünk abban, hogy a kávé a filter eszközökkel tudja megmutatni számunkra a valódi arcát. Az ízek itt sosem látott gazdagságban jelennek meg és ez még azok számára is gyakorlatilag azonnal befogadhatóak lesznek, akik előszőr kóstolnak meg egy szuper kávét egy ilyen eszköz által prezentálva.
 De az is elvitathatatlan, hogy akik szeretnek filterezni, nem felététlenül hisznek ennek szeánsznak a „gépesítésében”.
Lássuk be , ezt okkal gondolják így. Hiszen egy finoman adagolt körkörös felöntést maximum egy humanoid robot tudna csak az emberhez hasonlóan prezentálni. A jelenleg létező filter gépek erre nem képesek.
Viszont mi is a saját üzleteinkben, mint sok más kávézó, professzionális filtergépeken készítjük a ezeket az italokat. A mi esetünkben ezek a gépek a 3TEMP Hipster gépei. Ezek a profi gépek egészen kiváló végeredményt tudnak produkálni, köszönhetően annak, hogy kávé készítési folyamat szinte minden paramétere a folyamat teljes hosszában paraméterezhető és receptként lementve konzisztensen  reprodukálható bármikor.
A mérce tehát a számunkra az, hogy a Sage SDC450 képes-e arra, mint a profi filter gépek és megadja-e az otthoni felhasználás során azt a fajta profizmust, amivel alternatívája lehet ezeknek a kávéházi gépeknek.

Nos, az már ébreszthet bennünk némi bizalmat és jó előérzetet, hogy a kibontás után rögtön feltűnik a gép oldalára ragasztott aranyozott SCA-tanúsítvány matrica. Igen, a Speciality Coffee Association ,mint kávés világszervezet is azt üzeni nekünk ezzel a sorok között, hogy ez nem egy hétköznapi masina.

De haladjunk akkor sorban. A kibontás után egy elegáns , méretes és a Sage formanyelvéhez igazodóan lágy vonalakkal operáló gépet látunk magunk előtt.  A Sage Precision Brewer letisztult, stílusos és masszív hatást kelt. Nagy felületeken szálcsiszolt fém borítja. A többi része pedig láthatóan és tapinthatóan is strapabíró műanyagból készült. Átlátszó víztartállyal rendelkezik, ami bár nem kivehető, de a beosztásai nagy segítséget nyújtanak, hogy a receptjeidhez mindig a legpontosabban tudd a vizet adagolni. Itt kell zárójelben megjegyezni , hogy megjelölt mennyiségek , a behelyezett vízfilter esetén pontosak.

Viszonylag nagy gépet képzelj el. A mérete 36 x 16,8 x 39,5 cm. Tehát ha ilyet vásárolnál, mérd le a leendő helyét a kávé szentélyedben. A gép üzembe helyezése egyszerű. Egy kis LCD kijelzője , továbbá egy tekerő-nyomó és egy sima nyomó gombja van.  A használati utasítás gyors átolvasása után senkinek sem jelenthet gondot a használata.

De lássuk akkor a lényeget. A „Precision”  szó a gép nevében egy közhelyes marketing mondásnak is tűnhet, de itt erről szó sincs. Nem hiszem, hogy nagy titkot árulunk el, de ennek a gépnek a testreszabhatósága, szinte verhetetlen.

A Sage SDC450 lelke itt is egy PID-val kiegészített Thermocoil fűtőrendszer, ami (és most kapaszkodjatok meg) 80 és 98 Celsius fok között állítható vízhőmérsékletet tud produkálni. Emellett pedig egy változtatható áramlási sebességű szivattyút is alkalmaz a tökéletes kivonatolás érdekében.

A Sage Precision Brewer lehetővé teszi a főzési ciklus minden egyes aspektusának vezérlését, a víz áramlási sebességétől kedve, az egyes ciklusok időtartamán át , a főzési hőmérsékletig.

Ha ez egy rövid bemutató lenne, akkor itt abba is hagyhatnánk, mert kis túlzással ez a profi kávéházi gépek szintje, de azért van itt még pár dolog, amit érdemes bemutatni.

Az LCD kijelzőn a tekerőgomb segítségével 6 különböző kivonatolási mód közül választhatsz:

A „Fast”,  a „Gold” és a „Strong” fix receptek. A nevükből adódóan a két véglet egy könnyedebb és egy erősebb kivonatolást takar. A Gold beállítás pedig a Specialty Coffee Association Golden Cup szabványainak megfelelően készíti el az italt.

Mondanunk sem kell, hogy nekünk  a „Gold” jött be. Nagyon kellemes, sallangmentes a végeredménye. De mindenkinek ajánljuk, hogy tesztelje le mindhármat és válasszon ezek közül ízlése szerint.

A maradék 3 program az igazi csemege. Ezek mindegyike ugyanis  teljesen paraméterezhető :

A „My Brew” beállítás lehetővé teszi, hogy olyan kézműves filterkávét készíts, mint a kézi pour-over eljárással, azzal a különbséggel, hogy most pontosan újra  el is tudod készíteni ugyanazt minden alkalommal, hiszen a „recept” elmenthető. Beállíthatod külön a főzési időt, valamint a blooming időt . Emellett módosíthatod a víz hőmérsékletet és kiválaszthatod a víz áramlási sebességét  3 fokozatban : Fast, Medium vagy Slow. Itt tehát szabadjára engedheted a fantáziád és kísérletező kedved is bátran kiélheted.

A „Pour Over” mód ugyanezt tudja. De ennek a lényege az, hogy, ha megvásárlod a külön kapható Pour Over adaptert, akkor kombinálhatod kedvenc pour-over eszközödet (pl. V60, Kalita Wave) az automata gép kényelmével! Az adapter csomag 3 részből áll és nagyon egyszerűen kezelhető kompakt kis csomag. A csomag része a főzőfej kifolyó adapter. Az eredetileg 4 lyukkal operáló adapter egy tárcsa letekerése után eltávolítható ( ezt tedd is meg rendszeren a tisztitások során) és a helyére felhelyezhető a Pour Over adapter csomag 3 lyukú főzőfeje. Maga a doboz egy emelvény, amire a kedvenc üveg kiöntődet helyezheted. A harmadik rész pedig egy koncentrált kifolyóval ellátott újabb talp, amire magát a saját Pour Over eszközödet helyezhetet.

A Cold Brew beállítás pedig egy igazi csemege. Itt igazából csak az idő paraméter állítható. Te válaszhatod meg, mennyi ideig szeretnéd hidegen áztatni a kávét . A célja az, hogy egy ízletes és lágy hideg kávét készítsen, mondjuk egy  éjszaka során. Fontos viszont tudni, hogy itt nem csepegtetésről van szó. A gép ráengedi az őrleményre a nem felforralt vizet, majd beállított idő lejártával  „elengedi” a lefolyást.
A Cold Brew módot mi a Bányai Mermelada-val teszteltük, ahogy a többi beállítást is. Szignifikánsan más lett a végeredmény. A kész ital egy egészen új arcát fedte fel a kedvenc kávénknak. A szokásosnál jóval karakteresebb csokoládés kezdést kifejezetten gyümölcsös, lekváros íz követte, amikor reggel kitöltöttük magunknak egy 6 órás áztatás végeredményét.

Tovább haladva, bár a gép akár 12 csésze kávét is tud főzni, hiszen 1,8 literes a mellékelt  kancsó, de  a különböző kosaraknak köszönhetően könnyedén főzhetsz kisebb mennyiséget is.
Ebben komoly támogatás ad a variálható szűrő tartó.  Használhatod a gépet lapos aljú papír filterrel, amit egy hálós szűrő papír tartó adapterbe helyezhetsz. De a gép tartozéka egy V60-01 méretű és formájú adapter, így ilyen papírral is tudsz dolgozni, ha úgy tartja kedved, vagy számodra az a kényelmes.

Hogy teljes legyen a kép, ha szeretsz arra ébredni, hogy kávéillat lengi be a konyhát, akkor ebben is segít a Sage Precision Brewer. Az  Auto-On funkcióval előző este beállíthatod az őrleményt és a kedvenc beállításaidat,. majd  beprogramozhatod a gépet, hogy előbb keljen, mint te és elkészítse neked a kedvenc kávédat, ami egy szuper kis termosz kancsóban vár majd téged forrón gőzölögve.

Ha már említettük a kancsót. akkor érdemes erről is pár szót ejteni. Különösen tetszett ez a rozsdamentes fém termoszkanna , amely sokkal tovább tartja melegen a kávét, mint a korábbi években használt  üveg kancsós modell. Ez a termosz több órán keresztül is minden gond nélkül megőrzi a forró ital  hőmérsékletét. Igazán kiváló darab

A Sage SDC450  könnyen tisztítható és karbantartható is. A szűrőkosarak és a rozsdamentes acél termosz egyszerűen leöblíthetők. A főzőfej egyszerűen eltávolítható, időszakos tisztításra.

Bár a gép nem jelzi automatikusan a vízkőtlenítési igényt, de van a menüben egy dedikált vízkőtlenítő mód, amelynek a lefuttatása mindössze 15 percet vesz igénybe.

Az összegzés előtt még érdemes az áráról is szót ejteni. A 134.900 Ft-os bruttó listaár a tudásához mérten szerintünk nem eltúlzott. Nyilvánvalóan nem egy olcsó gép, de a szolgáltatásai alapján az ár/érték aránya kifejezetten jónak mondható. Olyannyira, hogy a „home barista” felhasználás mellett, nyugodt szívvel tudjuk ezt a gépet kisebb forgalmú üzletekbe is ajánlani.

Ha pedig a bevezetőben feltett kérdésre válaszolnunk kellene. Mármint, hogy Sage SDC450  valóban megérdemli-e  azt a sok pozitív kritikát amit eddig hallottunk és olvastunk róla? A válaszunk röviden : Igen.

Kicsit hosszabban kifejtve . A  PID-s Thermocoil fűtőrendszerével és változtatható áramlási sebességű vízpumpájával a Sage SDC450 Precision Brewernek jelen tudásunk szerint nincs párja. Precíz, átlagon felül testre szabható és ára sem eltúlzott .

Nem ajánljuk persze annak, akik csak megnyomna egy gombot és elfogad bármilyen végeredményt. Ez a gép azoknak készült, akik szeretnek kísérletezni és különleges italokat készíteni anélkül, hogy lemondanának a kényelemről.